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    夹层锅

    更新时间:2016-05-13



    不锈钢夹层锅用途及特性
       1、 用途:不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅,广泛应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等,是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的好设备。
       2、 特性:本锅以在一定压力的蒸汽为热源,可选用电加热,具有受热面积大加热均匀,液体沸腾时间短,加热温度容易控制等特点。
       本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
       3、基本结构及安装
       1)、总体结构:
       固定式(立式)主要由锅体和支脚组成;固定式(立式)带搅拌主要的锅体和支脚,搅拌器组成;可倾式主要由锅体、可倾装建组成;可倾式搅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成;
       2)、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉,摇转锅体时,两端的进气管和出水管不允许随锅转动。
       3)、安装完毕,对搅拌式蒸锅,应作空车试运检查,待各转动部件运转正常后,方可投产使用。
       4)、进汽后,如接头漏气可旋紧螺帽,直到不漏为止。
       
       电加热夹层锅用途、特性、结构特、使用与保养
       1.用途及特性:电加热夹层锅具有耐高温、耐腐蚀、生产能力强、不用蒸汽加热等优点,广泛用于医药、饮料、化工、颜料、树脂、科研等工业部门。
       2.结构特点:电加热夹层锅由锅体、搅拌器、加热夹套、支承及传动装置、轴封装置等组成。锅体、搅拌器、轴封、电加热装置等均由1Cr18Ni9(USU304)不锈钢制作。锅体下部有放料孔,夹层锅内有搅拌器。锅盖上部焊接支架上,装置减速机与电机,由传动轴驱动锅内搅拌器,轴封装置在锅盖顶部。加热夹套上开有进、排油,放空阀门、电热棒等接管孔。
       3.使用与保养
       1)、该设备为电加热夹层锅,每班使用前,应对各传动部位进行检查,添加润滑油,以免干磨,损坏设备。
       2)、检查各电器线路是否完好,连接处是否安全、牢固,保险丝是否匹配,一切完整无误后,方可通电加热。
       3)、开机前检查导热油加入量,加油量为加油口以下8公分。
       4)、正常使用过程中,锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死,敞开加热使用。每日操作完后必须把电加热电源关闭。
       5)、操作工在操作时不能带水操作,在外部有渗油现象时,停止操作。
       6)、在操作时要严格控制温度,一般情况下控制在200度以下。
       7)、每次换油时,应先把电热管拆下来,用碱水清洗干净后再加油。
       8)、导热油每使用20锅,应换油一次,每使用一个月应把油放
       完,以免影响导热效果。加入40℃,2%的碱液充满夹套浸泡2小时,再用热水清洗干净后,再加油。
       9)、每隔六个月后进行检修,包括:更换电热管,各部垫片和电热管线路,校验温度表等内容。
       10)、本电加热夹层锅属高耗能用电设备,在实际使用过程中,一定要保证安全操作与管理,严格按规程实施,并做好每天的操作记录,以便更好的维护设备。
       11)、使用夹层锅必须先加兑物料的溶液,再输入物料,开动搅拌器,然后开启电热电源,以便达到工艺所需温度。在出料前应先关闭电热电源,过2~3分钟后,再关搅拌器,加工结束后,夹层锅内应尽快用温水冲洗,刷掉粘糊着的物料,然后用0~50℃碱水在容器内壁全面清洗,并用清水冲洗,特别锅内无物料(吸热介质)既空锅情况下,不得开启电热电源,特别注意使用温度,不得超过定额工作温度200℃。
       12)、夹层锅要经常注意整台设备和减速器的工作情况,减速器润滑油不足应立即补充,对夹套和锅盖上等部位的电热棒、电器仪表等要应定期检查,如果有故障要及时调换或修理,设备不用时,一定要用温水在容器内外壁全面清洗,经常擦洗锅体,保持外表清洁和内胆光亮,达到耐用的目的。

    夹层锅技术参数一(各型号夹层锅受热面积及液料沸腾时间列表)

    型号

    受热面积(㎡)

    液料及加入量(㎏)

    蒸汽压力(Mpa)

    时 间(min)

    G50

    0.45

    自来水50

    0.3

    4-5

    G100

    0.58

    自来水100

    0.3

    5-6

    G150

    0.88

    自来水100

    0.3

    6-7

    G200

    1.13

    自来水100

    0.3

    8-9

    G300

    1.43

    自来水100

    0.3

    10-15

    G400

    1.75

    自来水100

    0.3

    11-18

    G500

    2.00

    自来水200

    0.3

    15-20

    G600

    2.30

    自来水200

    0.8

    15-20

    G1000

    3.20

    自来水250

    0.9

    15-20



    夹层锅技术参数二(蒸气压力与蒸气温度的关系)

    绝对压力(Mpa)

    饱和温度(℃)

    绝对压力(Mpa)

    饱和温度(℃)

    0.1

    99

    0.7

    164.2

    0.2

    118.6

    0.8

    169.6

    0.3

    122.9

    0.9

    174.5

    0.4

    142.9

    0.10

    179

    0.5

    151.1

    0.11

    183.2

    0.6

    158.1

    0.12

    187.1



    夹层锅技术参数三

    产品型号

    公称容量(L)直径×深(㎝)

    形式

    额定工作气压(Mpa)

    搅拌速度(r/min)

    最大可倾角

    进出口管径(inch)

    电机功率(kw)

    G100-Ⅰ

    100

    可倾

    0.09

    36

    90

    3/4″


    G100-Ⅱ

    66.4×48.2

    搅拌

    0.5

    G100-Ⅲ

    搅拌

    0.5

    G200-I

    200

    可倾

    0.09

    36

    90

    3/4″


    G200-II

    搅拌

    0.5

    G200-III

    85×57.5

    固定


    G300-I

    300

    可倾

    0.09

    36

    90

    3/4″


    G300-II

    搅拌

    0.75

    G300-III

    90×65

    固定


    G400-I

    400

    可倾

    0.09

    36

    90

    3/4″


    G400-II

    搅拌

    0.75

    G400-III

    100×75

    固定


    G500-I

    500

    可倾

    0.09

    36

    90

    3/4″


    G500-II

    搅拌

    1.10

    G500-III

    110×85

    固定


    G600-I

    600

    可倾

    0.09

    36

    90

    3/4″


    G600-II

    搅拌

    1.10

    G600-III

    120×95

    固定




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